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En el país existen más de 400 mil unidades de producción ovina y por lo menos 200 mil unidades de producción caprina, lo que se traduce en la necesidad de contar con profesionistas especializados en la producción de ambas especies.
En Querétaro, la producción de carne ovina y leche de cabra, se incrementó en el último decenio en un 33.7% y 65.3%, lo que fue muy superior a otros productos pecuarios, mostrando el interés de los productores y de la sociedad en general.
De acuerdo a la Coordinación General de Ganadería (SAGARPA), la región Centro Oeste a la que pertenece el estado de Querétaro, tiene aproximadamente 20% del inventario nacional de ovinos y caprinos y oferta poco más de 20% de la producción anual de estas especies.