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Licenciatura en Nutrición

Ofrecer educación superior de excelencia en el área de nutrición vinculada a las necesidades del sector público, privado y social con el fin de desarrollar recursos humanos altamente capaces, con plena conciencia ética, social, humanística y con bases sólidas del conocimiento científico que les permita acceder a altos niveles de competitividad nacional e internacional, en vías de la excelencia, a través de la capacitación continua.

Objetivos Educacionales de la Licenciatura en Nutrición

Formar profesionales de la nutrición, analíticos, críticos e innovadores, capaces de proponer alternativas de solución a la compleja problemática de la alimentación y nutrición humanas; para incrementar el bienestar bio-psico social de la población del estado, la región y el país.

Perfil de ingreso

Para considerarse aspirante a la Licenciatura en Nutrición, se deberá contar con las siguientes características:

  • Perfil analítico y crítico, orientado a mejorar la situación alimentaria y nutricional en beneficio de la sociedad.
  • Habilidades: pensamiento crítico y creativo, liderazgo efectivo, trabajo en equipo en contextos diversos, toma de decisiones responsable, identificación y solución de problemas.
  • Actitudes y valores: apertura a la diversidad y cambios, compromiso con actualización profesional continua, actitud de servicio y responsabilidad social, empatía y equidad, ética y confidencialidad en el ejercicio profesional.
  • Conocimientos: formación universitaria y multidisciplinaria en nutrición, aplicados en ámbitos clínicos, poblacionales, servicios de alimentación y ciencias de los alimentos.
  • Capacidades: intervención responsable en alimentación individual y colectiva, análisis de factores sociales, culturales y biológicos que influyen en la nutrición, participación en equipos inter y multidisciplinarios, uso de evidencia científica actualizada en el cuidado nutricio.

Perfil de egreso

Al cumplir con los créditos del plan de estudios y los requisitos de titulación, se espera que los alumnos egresen con:

  • Capacidad analítica y crítica para mejorar la situación alimentaria y nutricional de individuos y poblaciones.
  • Intervención responsable en nutrición clínica, poblacional, servicios de alimentación y ciencias de los alimentos.
  • Aplicación de conocimientos teóricos y prácticos de la nutrición en diversas situaciones profesionales.
  • Análisis de factores sociales, culturales y biológicos que influyen en la conducta alimentaria y el estado de salud.
  • Interpretación de determinantes biológicos de la salud y nutrición en individuos y comunidades.
  • Participación en equipos inter y multidisciplinarios para resolver problemáticas de alimentación y nutrición.
  • Uso de referencias científicas actualizadas y basadas en evidencia en el cuidado nutricio individual y colectivo.

Datos generales

Duración Duración de la carrera

5 años ( Cinco años )

Créditos Créditos

410 créditos

Plan de estudio Plan de estudio

Semestral

Periodo de ingreso Periodo de ingreso

Semestral

Sedes Sedes

Campus Juriquilla

Plan de estudios

INFORMACIÓN ESPECÍFICA

Licenciatura en Nutrición

Misión 

Ofrecer educación superior de excelencia en el área de nutrición vinculada a las necesidades  del sector público, privado y social con el fin de desarrollar recursos humanos altamente capaces, con plena conciencia ética, social, humanística y con bases sólidas del conocimiento científico que les permita acceder a altos niveles de competitividad nacional e internacional, en vías de la excelencia, a través de la capacitación continua.

Visión 

La perspectiva a futuro de la escuela de Nutrición de la Facultad de Ciencias Naturales es la proyección de sus egresados como profesionales emprendedores, competitivos, capaces de innovar, promover el cambio,  y afrontar los retos presentes y futuros de la problemática alimentaria del país con el fin de privilegiar la calidad de vida de la población.

Objetivo 

Desarrollar en los estudiantes las actitudes, habilidades y valores que sustentan la profesión, proporcionar herramientas genéricas para su  desarrollo laboral  en  los campos profesionales del Nutriólogo.

Objetivo general:

Formar profesionales de la nutrición, analíticos, críticos e innovadores, capaces de proponer alternativas de solución a la compleja problemática de la  alimentación y nutrición  humanas; para incrementar el bienestar bio-psico social de  la población del estado, la región y el país. 

Objetivos académicos:

  1. Formar profesionistas con capacidad innovadora para la generación y aplicación de conocimientos, metodologías y técnicas en Nutriología.

  2. Fomentar la capacidad de liderazgo en los profesionistas y ser miembros activos en grupos multidisciplinarios en salud humana.

  3. Capacitar profesionistas con la habilidad de desarrollarse en cualquiera de los campos profesionales de la Nutriología con el compromiso de solucionar los problemas relacionados con la alimentación y la nutrición humana.

 

Perfil de Ingreso

Del estudiante de la Licenciatura en Nutrición.

En la Licenciatura en nutrición, se valora  al estudiante como un agente social capaz de aprender a actuar por iniciativa propia y tomar decisiones pertinentes para la solución de problemas y retos profesionales.

Se requiere de alumnos participativos, activos y responsables de su propio proceso de adquisición del conocimiento.

 

La Licenciatura en Nutrición requiere de alumnos que manifiesten: 

a) Interés por la relación entre la alimentación, la nutrición y la salud 

b) Espíritu de servicio y compromiso social

c) Capacidad de abstracción, observación y análisis

d) Creatividad, constancia, responsabilidad

e) Apertura, respeto y tolerancia para trabajar en equipo

 

Conocimientos:

Evaluación de los conocimientos básicos: en la que se diagnostica el nivel de conocimientos de los aspirantes en las asignaturas científicas básicas (Química, Biología y Anatomía), y a partir de su diagnóstico se programan actividades tendientes a fortalecer aspectos débiles, se agregan tareas de revisión, investigación y fortalecimiento para consolidar las actividades desarrolladas durante el curso

 

Habilidades:

  • Impulso a las habilidades académicas, el aspirante fortalece su forma de pensar para trabajar de manera independiente, promueve el desarrollo del trabajo sistemático orientado a mejorar todas las acciones y elementos relacionados con el proceso educativo, tanto en el ámbito académico y en el desarrollo personal.
  • Orientación disciplinaria: se revisa el fenómeno de la nutrición en sus dimensiones conceptuales, históricas, socioeconómicas y metodológicas, en el contexto nacional e internacional. Se enfatiza la relevancia del rol del nutriólogo en el ámbito profesional, del aprender a tomar decisiones trascendentes en el ámbito de salud.

 

Actitudes:

Mostrar capacidades críticas, innovadoras, y de trabajo en equipo, con alto nivel interdisciplinario y multidisciplinario.

 

Valores:

Ser una persona con conciencia social, ética y responsable.

Perfil y Requisitos de Egreso

Perfil

Se define, idealmente, al Licenciado en Nutrición como un profesionista analítico y crítico, capaz de incidir de manera positiva, en la situación alimentaria-nutricia del país, en beneficio del individuo y la sociedad.

El licenciado en nutrición estará preparado para:

Habilidades:

  1. Aplica el pensamiento crítico y autocrítico en su actuar profesional, manifestándose como persona creativa, innovadora, flexible y adaptable. (competencia que debe de permear también en las otras)
  2. Trabaja con efectividad en grupos y contextos diversos.
  3. Ejerce un liderazgo efectivo que fortalece la colaboración y la formación de equipos de trabajo con el fin de alcanzar las metas planeadas.
  4. Identifica problemas y busca sus soluciones a partir de una pertinente toma de decisiones.

Actitudes y valores:

  1. Se enfrenta a la diversidad, a los cambios y a la incertidumbre, y las maneja adecuadamente.
  2. Trabaja apropiadamente en contextos diversos, cambiantes y multiculturales.
  3. Se compromete con una gestión individual y colectiva de desarrollo profesional, comprometido con una actualización profesional continua, así como realizar un esfuerzo constante de desarrollo personal.
  4. Manifiesta una actitud de servicio, compromiso y responsabilidad social hacia la comunidad. Aplica la empatía y equidad con los individuos que atiende.
  5. Actúa de manera ética y responsable en el desempeño de sus funciones, respeta los aspectos confidenciales de su profesión.

Conocimientos:

Desarrolla su trabajo de acuerdo a los conocimientos adquiridos en las áreas universitaria, multidisciplinaria, profesional, complementaria y final del plan de estudios.

Capacidades:

  1. Actúa como profesional responsable y crítico con base en los fundamentos de las ciencias básicas de la nutrición, mostrando capacidad para intervenir en la alimentación de una persona o grupo, según los ámbitos de desempeño: nutrición poblacional, nutrición clínica, servicios de alimentación y ciencias de los alimentos.
  • Transfiere los conocimientos teóricos y prácticos de la nutrición a las diferentes situaciones que enfrenta en su vida profesional.
  • Analiza factores sociales y culturales que influyen en la conducta alimentaria del individuo, en su estado de salud y uso de servicios de salud.
  • Interpreta los factores biológicos que determinan el estado de salud y nutrición de individuos y poblaciones.
  • Interviene en grupos de análisis y discusión inter y multidisciplinarios, con bases científicas para la solución de problemáticas de alimentación y nutrición en la sociedad.
  • Utiliza referencias científicas actualizadas, basadas en evidencias en el proceso de cuidado nutricio a nivel individual y colectivo.

Requisitos de Egreso

Los estudiantes para egresar deberán:

  • Haber cursado y aprobado el 100% de las unidades didácticas obligatorias,  complementarias y optativas del programa educativo, de manera que hayan acumulado 410 créditos.
  • Haber realizado y acreditado las prácticas profesionales.
  • Haber cursado y acreditado los 6 niveles de inglés.
  • Haber cumplido con los 8 niveles de cultura física
  • Haber presentado el examen EGEL CENEVAL un mes antes de egresar.
  • También deberá cubrir los lineamientos del programa vigente según corresponda.

Servicio social

Haber cumplido totalmente los requisitos del 1° al 8° semestre 370 créditos

Corresponden al 9° y10° semestre con un total de 2000 horas, con 40  créditos

Apegarse a los reglamentos universitarios vigentes, la Ley general de salud y aquellos a los que se encontrara sujeto el alumno dentro de la institución donde preste sus actividades de servicio social.

EGEL CENEVAL

El estudiante deberá presentar  el examen General de egreso de la Licenciatura  (EGEL), aplicado por el Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior A.C. (CENEVAL) al finalizar el octavo semestre, en la fecha establecida por la Institución. Se considera requisito previo para iniciar su servicio social.

Eficiencia terminal

La eficiencia terminal se fortalecerá a través del programa de tutorías y seguimiento de estudiantes.

Titulación

Para obtener el título de Licenciado en Nutrición, el pasante deberá cumplir con los requisitos señalados en el Reglamento de estudiantes en sus artículos 2, numeral XXII, 6, 95 al 110, además:

Optar por cualquiera de las 10 formas de titulación, aprobadas por la legislación universitaria.

  • Haber completado los 410 créditos curriculares
  • Tener la forma de titulación elegida y autorizada por el H. Consejo Académico.
  • Se reconoce el resultado Sobresaliente en el examen EGEL como equivalente a la forma de titulación por Examen por Áreas del Conocimiento
  • No contar con ningún adeudo con la UAQ (materiales, equipo, libros, cuotas, etc)
  • Tener constancia de Liberación del Servicio Social
  • Tener su calidad de pasante en los tiempos que marca el Reglamento de Estudiantes.

 Eficiencia de titulación

Se dará seguimiento a los egresados a través del Servicio Social para propiciar la titulación en tiempo y forma.

Ingreso y Requisitos

Ingreso

El Plan NUT06, tiene un valor de 340 créditos.

Titulación

Licenciado en Nutrición

Cupo Máximo y Duración de la Carrera

  • 35 Estudiantes
  • Cuatro años académicos, para cursar las asignaturas
  • Más un año de servicio social al finalizar

Consultar convocatoria vigente correspondiente al plan presencial o virtual.

Requisitos 

  • Aprobar el curso propedéutico valor 30%
  • Aprobar Examen de Habilidades y Conocimiento Básicos (EXCOBA), valor:70%

Documentos 

  • Copia de Acta de Nacimiento.
  • Constancia de estudios con promedio.
  • 2 fotografías tamaño infantil.
  • 1 folder tamaño carta, color beige.
  • Recibo de pago sellado por el banco + 2 copias.
  • Pagar el costo de inscripción al Propedéutico. 
  • Realizar pre registro.

 

1. Pre-requisito: para tener derecho a la ficha del examen de admisión deberá contar con el 80% de asistencia al curso propedéutico y calificación mínima de 6 (seis), en todas las actividades promediadas.

2. Requisitos: Seguir las instrucciones de la convocatoria vigente para la obtención de la ficha para presentar el examen EXHCOBA.

 

Requisitos de Admisión

Proceso de Admisión: 

Enero: Registro a Curso Propedéutico

Febrero: Inicio de Curso Propedéutico

Marzo - Mayo: Desarrollo de las actividades del Curso Propedéutico/obtención de ficha para Examen

Mayo: Convocatoria a EXHCOBA

Junio-Julio: Examen EXHCOBA

Penúltima Semana de Julio: Curso de inducción a alumnos aceptados

Última semana de Julio: Inicio de Clases

Requisitos de egreso

Egreso

Los estudiantes para egresar deberán:

  • Haber cursado y aprobado el 100% de las unidades didácticas obligatorias,  complementarias y optativas del programa educativo, de manera que hayan acumulado 410 créditos.
  • Haber realizado y acreditado las prácticas profesionales.
  • Haber cursado y acreditado los 6 niveles de inglés.
  • Haber cumplido con los 8 niveles de cultura física
  • Haber presentado el examen EGEL CENEVAL un mes antes de egresar.
  • También deberá cubrir los lineamientos del programa vigente según corresponda.

Servicio social

Haber cumplido totalmente los requisitos del 1° al 8° semestre 370 créditos

Corresponden al 9° y10° semestre con un total de 2000 horas, con 40  créditos

Apegarse a los reglamentos universitarios vigentes, la Ley general de salud y aquellos a los que se encontrara sujeto el alumno dentro de la institución donde preste sus actividades de servicio social.

EGEL CENEVAL

El estudiante deberá presentar  el examen General de egreso de la Licenciatura  (EGEL), aplicado por el Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior A.C. (CENEVAL) al finalizar el octavo semestre, en la fecha establecida por la Institución. Se considera requisito previo para iniciar su servicio social.

Eficiencia terminal

La eficiencia terminal se fortalecerá a través del programa de tutorías y seguimiento de estudiantes.

Titulación

Para obtener el título de Licenciado en Nutrición, el pasante deberá cumplir con los requisitos señalados en el Reglamento de estudiantes en sus artículos 2, numeral XXII, 6, 95 al 110, además:

Optar por cualquiera de las 10 formas de titulación, aprobadas por la legislación universitaria.

  • Haber completado los 410 créditos curriculares
  • Tener la forma de titulación elegida y autorizada por el H. Consejo Académico.
  • Se reconoce el resultado Sobresaliente en el examen EGEL como equivalente a la forma de titulación por Examen por Áreas del Conocimiento
  • No contar con ningún adeudo con la UAQ (materiales, equipo, libros, cuotas, etc)
  • Tener constancia de Liberación del Servicio Social
  • Tener su calidad de pasante en los tiempos que marca el Reglamento de Estudiantes.

 Eficiencia de titulación

Se dará seguimiento a los egresados a través del Servicio Social para propiciar la titulación en tiempo y forma.

Planta Docente

Coordinación de la Licenciatura en Nutrición

 

Mtra. Rosario de Fátima Cervantes Iturriaga

Correo: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Teléfono: (442) 1-92-12-00 Ext. 5359 y 5310

Nombre del profesor

Correo electrónico

Anaya Loyola Miriam Aracely

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Caamaño Pérez María del Carmen

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Chávez Servín Jorge Luis

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De La Torre Carbot Karina

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Ferriz Martínez Roberto Augusto

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Elton Puente Juana Elizabeth

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García Obregón Olga Patricia

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Moreno Celis Ulisses

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Ojeda Navarro Laura Regina

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Preciado Cortes Roxana

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Reyes Rocha Blanca Lilia

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Robles Osorio Ma. Ludivina 

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Rosado Loria Jorge Luis

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Salazar Piñón Ma. del Carmen

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Movilidad estudiantil, TIC'S e Internacionalización

Movilidad estudiantil y docente

La propuesta curricular fortalece al Programa de Movilidad Académica, ya que al ser semiflexible y con la asignación de créditos, permite que el estudiante pueda diseñar junto con su tutor el perfil profesional que espera obtener al concluir con sus estudios universitarios, dentro de la misma universidad o en otras universidades, tanto en el país como en el extranjero.

  • La movilidad académica debe reconocerse como una estrategia de aprendizaje, ya que la incorporación del estudiante en ambientes diferentes a aquellos en los que habitualmente se educa, le permiten aprender a resolver problemas, a conocer y respetar otras culturas y otras formas de organización universitaria, y a adquirir independencia y seguridad en sí mismo, todo lo cual contribuye a su crecimiento y formación integral.
  • La movilidad se realizará a partir de quinto semestre porque el estudiante conoce su plan de estudios, tiene conocimientos básicos y diseñó conjuntamente con su tutor el área de especialización.

La movilidad la pueden hacer los estudiantes y docentes a tres niveles:

a) Dentro de la misma UAQ, para cursar asignaturas optativas.

b) A nivel nacional en las Escuelas de Nutrición que pertenecen a la AMMFEN.

c) A nivel internacional en programas similares.

El estudiante solicita al Consejo de la Licenciatura en Nutrición la autorización para cursar asignaturas en el programa de movilidad de su elección, deberá presentar los programas académicos de las mismas, para verificar que los contenidos sean similares a los de la asignatura correspondiente al Plan NUT15. Una vez aprobado continuará con los trámites que solicita el Programa de Movilidad de la UAQ.

Innovación tecnológica (TICS) y (TACS)

Este enfoque de enseñanza-aprendizaje está acompañado por del uso efectivo de la innovación tecnológica, de las Tecnologías de Información y Comunicación (TICs). Un instrumento que permite que el docente se apoye en las herramientas que ofrece el Campus Virtual de la Universidad Autónoma de Querétaro. Estas herramientas permiten la transmisión complementaria de información y contenidos del curso desde el docente hacia el alumno y una evaluación o un seguimiento individualizado de los procesos y avances de aprendizaje del alumno.

Internacionalización

La internacionalización marca modificaciones estructurales importantes en la Licenciatura, ya que en esta los estudiantes adquieren comprensión del mundo globalizado, de la diversidad de sociedades y culturas, y para esto el currículo se debe internacionalizar a varios niveles, incluyendo el perfil de la planta docente, el programa de movilidad, fomento a investigación y extensión y la actualización permanente de los planes de estudio. El Plan Nut15 contempla la generación de convenios de cooperación, colaboración y movilidad académica con instituciones de educación internacionales para llevar a cabo la internacionalización del programa.

Estructura Curricular y Plan NUT06

 

El Programa Educativo está estructurado en 8 semestres que se cursan de forma presencial, es un programa semiflexible, lo que puede permitir al estudiante llevar su propio ritmo de estudio apoyándose en una secuencia lógica de conocimientos sugerida por la Comisión de Evaluación Curricular. El ingreso al programa educativo es anual.

Valor en Créditos

El Plan NUT06, tiene un valor de 340 créditos.

Titulación

Licenciado en Nutrición

Cupo Máximo y Duración de la Carrera

  • 35 Estudiantes
  • Cuatro años académicos, para cursar las asignaturas
  • Más un año de servicio social al finalizar

Modelo académico semiflexible en cuatro áreas formativas:

  • Formación universitaria:  Proveerá a los estudiantes de las herramientas teórico-metodológicas y prácticas, necesarias para la construcción, re-construcción de  formas de pensamiento crítico.
  • Formación multidisciplinaria: Abordará conocimientos de las ciencias químicas, biológicas, médicas y sociales que sentarán las bases y favorecerán la comprensión de las unidades de aprendizaje.
  • Formación profesional: Es la parte medular del plan de estudios, representa el 42.3% de los créditos y proveerá a los futuros nutriólogos de teorías, conceptos, técnicas y procedimientos, indispensables, para realizar el  diagnóstico del estado de nutrición y el plan de atención nutricia de individuos y comunidades, con el objetivo de mantener, recuperar la salud y prevenir la enfermedad.
  • Formación final: Etapa de integración y aplicación de conocimientos, en la que se  consolide la formación profesional del estudiante.

 Mapa Curricular y Contenidos Mínimos Nut06

Mapa Curricular NUT06  y Contenidos Mínimos
Unidades de Aprendizaje en 8 semestres, créditos entre paréntesis
Áreas de Formación
Universitaria
Multidisciplinario
Profesional
Final
Semestres
1° sem.
Habilidades de aprendizaje (4)
Química (10)
Nutriología (8)
  
   
Biología Celular (8)
Preparación de alimentos (4)
  
   
Microbiología (8)
    
2° sem.
Expresión oral y escrita (4)
Bioquimíca (10)
Cálculo dietético (8)
  
 
Metodología de la investigación (9)
Fisiología (10)
    
   
Química de alimentos (8)
    
3° sem.
Bioestadística (7)
Bioquímica metabólica (10)
Conservación de alimentos (4)
  
   
Laboratorio de integración químico biológico (4)
Evaluación del estado nutricio del individuo sano (7)
  
     
Planeación de servicios de alimentación (12)
  
4° sem.
Diseño experimental (7)
Fisiopatología (10)
Operatividad de servicios de alimentación (12)
  
   
Psicología de la alimentación (9)
Dietética (8)
  
   
Economía y producción de alimentos (8)
    
5° sem.  
Laboratorio de integración fisiológico y metabólico (4)
Evaluación del estado nutricio en el individuo enfermo (7)
  
   
Patología (10)
Educación alimentario-nutricional (8)
  
   
Socioantropología y nutrición (8)
    
   
Salud publica (8)
    
6° sem.  
Bioética (8)
Dietoterapia (8)
Seminario I (3)
     
Seguridad alimentaria (8)
Optativa I (4)
     
Epidemología nutricional (8)
  
7° sem.    
Dietoterapia avanzada (8)
Seminario II (3)
     
Nutrición poblacional I (12)
Optativa II (4)
       
Optativa III (4)
8° sem.    
Clínica nutricional (10)
Optativa IV (4)
     
Nutricional poblacional II (12)
Optativa V (4)
       
Practicas profesionales (6)
Total de créditos
(31)
(133)
(144)
(32)
Después de los 340 créditos acumulados
 Servicio social 

 

Estructura: Plan de estudios NUT06
40 unidades de aprendizaje obligatorias 314 créditos
5 unidades de aprendizaje optativas 20 créditos
Prácticas profesionales 6 créditos
Servicio social 12 meses

 

 

 

 

 

 

Contenidos Mínimos NUT06

Contenidos Mínimos del Programa Educativo de la Licenciatura en Nutrición