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Dra. Juana Elizabeth Elton Puente Correo electrónico: |
Datos personales
Sitio web: https://eltonpuente.com
ORCID ID: https://orcid.org/0000-0001-8299-6208
Scopus Author ID: 56082504200 SciProfiles: 799085
Facebook: https://www.facebook.com/juanaelizabetheltonpuente70/
Instagram: https://www.instagram.com/elizeltonpuente/
Twitter: https://twitter.com/ElizEltonPuente
Formación académica:
Doctorado: Ciencias de la salud (Universidad Autónoma de Querétaro), obtención de grado, septiembre 2011 (cédula profesional 12191936)
Maestría: Nutrición (Universidad de León), obtención de grado, mayo 2008 (cédula profesional 7026066)
Maestría: Administración (Universidad Autónoma de Querétaro), 100% de créditos
Licenciatura: Nutrición (Universidad Autónoma de Querétaro), obtención de grado, agosto 1994 (cédula profesional 2300022)
Líneas de investigación:
- Diagnóstico nutricio e intervenciones alimentarias
- Diseño y validación de instrumentos para evaluar la ingesta dietética
- Nutrición y alimentación en geriatría
Reconocimientos
- Perfil PRODEP (2011 a la fecha)
- Miembro del SNI 2018-2020 (SNI-C), 2022-2026 (Nivel I)
- Nominada al iWoman Global Awards 2019, categoría: Educación
- Reconocimiento a la “Trayectoria académica” (AMMFEN, 2018)
Gestión
- Secretaria Administrativa de la Universidad Autónoma de Querétaro (2021 – 2024)
- Participante en el proceso de evaluación de la Universidad Autónoma de Querétaro por los CIEES (2022)
- Participante en la recabación de evidencias y requisitos para la certificación de la Licenciatura en Nutrición, para su evaluación por el Generation of Resourses for Acreditation in Nation of the America (GRANA) (2023)
- Participante en la recabación de evidencias y requisitos para la certificación de la Licenciatura en Nutrición, para su evaluación por el Consejo Nacional para la Calidad de Programas Educativos en Nutriología (CONCAPREN) (2023)
- Evaluadora de trabajos del Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (FOPER), desde 2017 a la fecha
- Revisora del programa educativo de nueva creación Doctorado en Fiscal, del Subcomité de Planeación de la Dirección de Gestión y Planeación Institucional de la
- Integrante de la Comisión Evaluadora de la Maestría en Ciencias de la Nutrición Humana, para su evaluación por el CONACYT para su permanencia en el Sistema Nacional de Posgrados (SNP) antes Programa Nacional de Posgrado de Calidad (PNCP) (2022)
- Participante en la Reestructuración del Plan de Estudios de la Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia (2021)
- Integrante de la Comisión Evaluadora de la Licenciatura en Biología, para su evaluación por los Comités Interinstitucionales de Evaluación de la Educación Superior (CIEES), (2020)
- Directora de la Facultad de Ciencias Naturales (2018-2021)
- Secretaria Académica de la Facultad de Ciencias Naturales (2012-2017)
- Miembro del Consejo Académico de la FCN (agosto 2001 – junio 2021)
- Miembro del Consejo Universitario de la UAQ (2006-20007, 2007-20008, 2015- 2016, 2018 – 2021)
- Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición (2003-2011)
- Evaluadora de las Solicitudes de “Reconocimiento y/o apoyo a Profesores de Tiempo Completo con Perfil Deseable” (SEP)
- Par académico en la evaluación de Programas de Renovación en el marco de la Convocatoria 2018 del Programa Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC), Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT)
- Evaluadora editorial en la revista Ciencia@UAQro
- Revisora de artículo para el Instituto Politécnico Nacional (4to Congreso Nacional de Investigación Interdisciplinaria)
- Evaluadora de artículos para las Revistas Health Education Research, International Journal of Veterinary Science and Research, SOJ Psychology, Cienci@UAQro, entre otras.
Docencia en licenciatura y posgrado
- Carreras de ‘Nutrición’, ‘Geografía ambiental’, ‘Microbiología’, ‘Medicina Veterinaria y Zootecnia’ (UAQ) y en ‘Medicina’, ‘Negocios gastronómicos’ y ‘Nutrición’ (UVM-campus Querétaro)
- Maestrías en ‘Ciencias de la Nutrición humana’ y ‘Salud y producción animal sustentable’ (UAQ)
- Especialidad ‘En nutrición y reproducción de ovinos y caprinos’ (UAQ)
- Doctorado en ‘Ciencias biológicas’ (UAQ)
Investigación, vinculación y extensión
- Líder del Cuerpo Académico ‘Alimentación, sociedad y salud’. LGAC: Bienestar animal para la mejora de productos alimenticios; Diagnóstico nutricio e intervenciones alimentarias; Inocuidad alimentaria; registro PRODEP UAQ-CA- 135, nivel En Formación
- Directora y asesora de tesis de licenciatura y posgrado; responsable de proyectos de investigación y vinculación.
- Nutrióloga en la Clínica de Nutrición de la Facultad de Ciencias
Experiencia profesional
- Nutriología clínica (trastornos del estado nutricio; trastornos del comportamiento alimentario; enfermedades neurológicas y psiquiátricas; nutrición pediátrica y geriátrica; enfermedades renales); asesoría a servicios de alimentación y programas de nutrición comunitarios; nutrióloga clínica (check up, consulta ambulatoria, dietoterapia al egreso hospitalario) en clínicas y hospitales públicos y privados de la ciudad de Querétaro.
Ponente y docente en diplomados, cursos y eventos académicos varios
Sep-2023 – Universidad Científica del Sur (Perú)
- IV Congreso Internacional Food &Health
May-2023 – Universidad Autónoma de Querétaro, Facultad de Ciencias Naturales;
Licenciatura en Nutrición
- Diplomado “Atención integral a la Obesidad” (ponencia: ‘Retos en la atención del adulto y adulta mayor con obesidad’)
Mar-2023 Universidad Autónoma de Querétaro; Facultad de Ingeniería
- Coloquio 100tíficas rumbo al desarrollo sostenible (tallerista con el tema ’El plato y la jarra del buen comer y beber’)
Mayo-2022 Colegio de Profesionales de la Nutrición de Querétaro y el Bajío
- Jornadas: Herramientas administrativas para la nutrióloga y el nutriólogo independiente (ponencia: ‘¿Cuánto debe cobrar un Nutriólog@?’)
Nov-2021 Universidad Autónoma de Querétaro; Facultad de Contaduría y Administración
- Congreso Internacional en Gestión Competitiva, Tecnología e Innovación – CIGECOM (conferencia magistral: ‘COVID-19: desarrollar ventajas competitivas para la teleasistencia y teleconsulta en el área de salud’)
Feb-2021 Universidad Autónoma de Querétaro; Secretaría Administrativa; Dirección de Recursos Humanos; Sindicato de Trabajadores y Empleados de la UAQ
- Curso de capacitación (tema: ‘Salud integral y COVID-19’)
Nov-2020 Universidad Autónoma de Baja California; Facultad de Enología y Gastronomía
- Jornadas de Enología y Gastronomía, 2020: Resiliencia Enogastronímica (conferencia: ‘Replantear la alimentación en tiempos de la COVID-19’)
Oct-2020 Universidad Autónoma de Querétaro; Facultad de Ciencias Naturales
- Diplomado en Administración y Gestión de Proyectos (tema: ‘Obligaciones legales del proyecto’)
Sep-2020 Universidad Autónoma de Querétaro; Dirección de Investigación y Posgrado; Coordinación Académica de Transferencia
- 1ª. Expo Virtual de Innovación, Desarrollo y Servicios Universitarios (conferencia: ‘La nueva visión de las universidades frente a las tendencias y desafíos de la nueva normalidad’)
Nov-2019 Universidad Autónoma de Querétaro; Facultad de Ciencias Naturales;
Licenciatura en Microbiología
- Diplomado en Microbiología práctica para docentes
Nov-2019 Universidad Autónoma de Querétaro; Facultad de Ciencias Naturales
- XV Aniversario de la Maestría en Nutrición Humana (ponencia: ‘El valor subjetivo de la alimentación: el verdadero costo de la nutrición’)
Oct-2019 Universidad Autónoma de Querétaro; Facultad de Ciencias Naturales
- Perspectivas hacia Una Sola Salud, (ponencia: ‘Inocuidad alimentaria y calidad de los alimentos’)
Mar-2019 Universidad Autónoma de Querétaro; Facultad de Informática
- Participante en el Panel “Líderes Universitarias”, durante el Women IT 2019.