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Especialidad en Nutrición, Activación Física y Salud

Surge como una respuesta académica integral de la Facultad de Ciencias Naturales de la UAQ ante los crecientes retos de salud pública en México, particularmente el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles. Este programa de posgrado se distingue por su enfoque transdisciplinario, rompiendo la barrera tradicional entre la dietética y el entrenamiento deportivo. Su objetivo primordial es profesionalizar a expertos que no solo comprendan la bioquímica de los alimentos, sino que también dominen la fisiología del ejercicio para prescribir estilos de vida saludables basados en evidencia científica.

CONTACTO

Coordinador

Dra. Miriam Aracely Anaya Loyola. Dirección: Avenida de las Ciencias S/N Juriquilla, Delegación Santa Rosa Jáuregui, Qro. México. C.P. 76230. Teléfono: (442) 1-92-12-00 Ext. 5367, 5351 y 5371. Correo: enafys@uaq.mx; aracely.anaya@uaq.mx

objetivos Educacionales de la Especialidad en Nutrición y Reproducción de Ovinos y Caprinos

Formar especialistas del área de la salud de alto nivel, capaces de colaborar en equipos multidisciplinarios para implementar programas integrales de activación física y nutrición que permitan promover la salud de los diferentes sectores de la población, desde un punto de vista holístico, de acuerdo a sus perfiles profesionales.

Perfil de ingreso

Los aspirantes que se incorporen a la especialidad deberán contar con la licenciatura en el área de la salud: nutrición, medicina, enfermería, fisioterapia, educación física, ciencias del deporte, y contar con las siguientes características:

  • Contar con conocimientos teóricos y metodológicos en el campo de la nutrición, ejercicio y salud.
  • Poseer capacidad analítica para abordar problemas complejos y tener disposición para el diálogo interdisciplinario.
  • Demostrar facilidad para estructura, analizar y resolver problemas.
  • Contar con habilidad argumentiva y crítica.
  • Demostrar experiencia en escritura y exposición de ideas.
  • Poseer valores como la tolerancia, respeto y justicia.
  • Demostrar actitudes críticas, propositivas y colaborativas con su entorno social.
  • Contar con una actitud de evaluación y seguimiento autocrítico sobre su proceso de formación académica.

Perfil de egreso

Los Especialistas en Nutrición, Activación Física y Salud adquirirán los siguientes:

  • Tendrán conocimientos técnicos y metodológicos para evaluar e identificar las capacidades físicas y nutricionales de las personas que realizan actividad física.
  • Responderá a la problemática social de la activación física, ejercicio y deporte, desde un enfoque científico, tecnológico e innovador mediante la aplicación de conocimientos integrados de nutrición, ejercicio y salud.
  • Será capaz de diseñar programas de activación física, ejercicio y deporte, con un enfoque en nutrición adecuada, para la atención de problemas preventivos, curativos y de rehabilitación para la atención a la salud.
  • Promoverá las habilidades que permitan la capacitación de personal que tenga bajo su responsabilidad dentro de la ejecución y/o administración de programas para individuos o grupos, que realicen activación física, ejercicio y/o deporte.
  • Tendrá las herramientas para llevar en forma profesional la difusión y divulgación de los conocimientos especializados y la presentación de servicios en materia de nutrición, activación física, ejercicio y deporte, para la promoción, conservación y/o restauración de la salud, o en su caso, control de enfermedades, entre organismos públicos, privados y/o gubernamentales.

Datos generales

Duración Duración de la carrera

1 año

Créditos Créditos

62 créditos

Plan de estudio Plan de estudio

Semestral

Periodo de ingreso Periodo de ingreso

Agosto

Sedes Sedes

Campus Juriquilla

Plan de estudios

INFORMACIÓN ESPECÍFICA

Misión y visión

Misión de la FCN

A través de los programas educativos de calidad en los niveles de licenciatura y posgrado, la Facultad de Ciencias Naturales forma profesionistas con una visión integral y valores, genera y aplica conocimientos para responder a necesidades de la sociedad en las áreas biológicas a través de la mejora continua de sus programas académicos.

Visión de la FCN

Ser una Facultad de excelencia académica con reconocimiento nacional e internacional por sus programas educativos de licenciatura y posgrado, científica y socialmente pertinentes a través de la docencia, la investigación, la extensión y la vinculación; con el compromiso de formar recursos humanos competitivos gracias al soporte de una planta docente y cuerpos académicos de alto nivel.

 

Objetivos

Objetivo General

Formar especialistas del área de la salud de alto nivel, capaces de colaborar en equipos multidisciplinarios para implementar programas integrales de activación física y nutrición que permitan promover la salud de los diferentes sectores de la población, desde un punto de vista holístico, de acuerdo a sus perfiles profesionales.

Objetivos Específicos

  1. Responder a la problemática social de la activación física, ejercicio y deporte, desde un enfoque científico, tecnológico e innovador mediante la aplicación de conocimientos integrados de nutrición, ejercicio y salud.
  2. Colaborar en grupos multidisciplinarios para diseñar, implementar e innovar programas de activación física, ejercicio y deporte, con un enfoque en nutrición adecuada, para la atención de problemas preventivos, curativos y de rehabilitación para la atención a la salud.
  3. Promover habilidades que permitan la capacitación de personal que tenga bajo su responsabilidad dentro de la ejecución y/o administración de programas, para individuos o grupos, que realicen activación física, ejercicio y/o deporte.
  4. Llevar a cabo la difusión y divulgación de los conocimientos especializados y la prestación de servicios en materia de nutrición, activación física, ejercicio y deporte, para la promoción, conservación y/o restauración de la salud, o en su caso, control de enfermedades, entre organismos públicos, privados y/o gubernamentales.
Convocatoria ENAFyS

Consulta la Convocatoria Aquí 

 

Perfil de ingreso

Los aspirantes que se incorporen a la especialidad deberán contar con licenciatura en el área de la salud: nutrición, medicina, enfermería, fisioterapia, educación física, ciencias del deporte, y contar con las siguientes características:

Conocimientos

  • Contar con conocimientos teóricos y metodológicos en el campo de la nutrición, ejercicio, y salud

Habilidades

  • Poseer capacidad analítica para abordar problemas complejos y tener disposición para el diálogo interdisciplinario
  • Demostrar facilidad para estructura, analizar y resolver problemas
  • Contar con habilidad argumentativa y crítica
  • Demostrar experiencia en escritura y exposición de ideas

Actitudes y valores

  • Poseer valores como la tolerancia, respeto y justicia
  • Demostrar actitudes críticas, propositivas y colaborativas con su entorno social
  • Contar con una actitud de evaluación y seguimiento autocrítico sobre su proceso de formación académica.

 

Perfil de egreso

Los Especialistas en Nutrición, Activación Física y Salud adquirirán los siguientes:

Conocimientos

  • Tendrá conocimientos teóricos y metodológicos para evaluar e identificar las capacidades físicas y nutricionales de las personas que realizan actividad física.
  • Responderá a la problemática social de la activación física, ejercicio y deporte, desde un enfoque científico, tecnológico e innovador mediante la aplicación de conocimientos integrados de nutrición, ejercicio y salud.
  • Será capaz de diseñar programas de activación física, ejercicio y deporte, con un enfoque en nutrición adecuada, para la atención de problemas preventivos, curativos y de rehabilitación para la atención a la salud.
  • Promoverá las habilidades que permitan la capacitación de personal que tenga bajo su responsabilidad dentro de la ejecución y/o administración de programas, para individuos o grupos, que realicen activación física, ejercicio y/o deporte.
  • Tendrá las herramientas para llevar en forma profesional la difusión y divulgación de los conocimientos especializados y la prestación de servicios en materia de nutrición, activación física, ejercicio y deporte,  para la promoción, conservación y/o restauración de la salud, o en su caso, control de enfermedades, entre organismos públicos, privados y/o gubernamentales.

Habilidades

  • Poseerá habilidades comunicativas en situaciones de diálogo y diversidad, tanto en el ámbito académico como en su espacio social de intervención
  • Fortalecerá un pensamiento inferencial, crítico y complejo para proponer soluciones a problemas en el área de la salud.
  • Capacidad para leer y comprender textos en inglés

Actitudes y valores

  • Podrá participar de forma responsable y respetuosa en la diversidad académica y social
  • Promoverá el diálogo interdisciplinario en diseño de proyectos y programas de salud que involucren a la nutrición y la activación física de todo tipo
  • Desarrollará responsabilidad para trabajar colaborativamente y en equipos interdisciplinarios
Requisitos de ingreso
  1. Asistir a la Sesión informativa. La cual tiene como finalidad poder responder a preguntas sobre el proceso de selección de la especialidad en Nutrición, Activación Física y Salud, así como del mismo programa académico.
  2. Subir documentación completa en la plataforma virtual. Este proceso tiene como objetivo contar con el expediente completo de los aspirantes y los documentos solicitados se habilitará la plataforma para su captura desde la publicación de la convocatoria y permanecerá activa hasta la fecha indicada en la misma convocatoria.
  3. Pago de proceso de selección. Cubrir la cuota que da acceso al aspirante a participar en el proceso de selección, la cual incluye el costo tanto del curso de inducción como de todos los exámenes que se incluyen en el mismo proceso (inglés, EXANI III y examen de conocimientos). El costo del proceso de selección se publicará en cada convocatoria.
  4. Curso de inducción. Tiene como objetivo nivelar los conocimientos básicos de los aspirantes en las áreas de bioquímica, entrenamiento, nutrición y fisiología. El cual se ofrece a todos los aspirantes con el fin de homologar conceptos básicos de importancia para poder desempeñarse mejor al cursar la Especialidad en Nutrición, Activación Física y Salud. Este curso es de carácter virtual, con una duración de 4 semanas, llevándose a cabo los días viernes de 16:00 a 21:00 hrs y los sábados de 8:00 a 14:00
  5. Exámenes:
    1. De comprensión de textos en inglés. El objetivo de este examen es evaluar la capacidad del estudiante para poder entender el contenido de textos en inglés, ya que durante su formación académica en la Especialidad tendrá que revisar bibliografía en este idioma.
    2. EXANI III (Examen Nacional de Ingreso al Posgrado). Tiene como objetivo demostrar los conocimientos básicos necesarios en áreas analíticas, de conocimientos generales e inglés, además de proporcionar información sobre el potencial de los aspirantes para poder estudiar un posgrado. Este examen se presentará en forma virtual (modalidad en casa) en fecha especial para la Facultad de Ciencias Naturales,
    3. Examen de conocimientos del curso de inducción. Tiene como objetivo evaluar el aprendizaje de los conocimientos del área de nutrición, salud y ejercicio
  6. Entrevista ante un comité de profesores. Cada aspirante será entrevistado de manera virtual o presencial por lo menos de 2 comités constituidos por al menos 3 profesores que participan activamente en el programa de la Especialidad en Nutrición, Activación Física y Salud. La entrevista tiene una duración de 15 minutos aproximadamente ante cada comité.

Decisión de aceptación a la ENAFyS

Una vez presentados y cubiertos los requisitos de ingreso a la ENAFyS, los Comités Académico y de Admisión se reunirán para tomar la decisión sobre los aspirantes que serán aceptados tomando como base los puntos y ponderaciones establecidos en la convocatoria anual, y poder así publicar los resultados del proceso de selección.

Los valores ponderados para los criterios fundamentales de selección para ingreso serán:

  • Entrevista: 30 %
  • EXANI III: 35 %
  • Examen del curso de inducción: 35 %

 

Requisitos de egreso

a. Para egresar del programa, el alumno de la ENAFyS deberá:

  1. Haber cubierto el 100% de los créditos del
  2. Entregar el escrito del trabajo de titulación aprobado por su comité sinodal

b. Para obtener el diploma, los alumnos de la ENAFyS deberán cubrir los requisitos siguientes:

  1. Cumplir con los requisitos administrativos establecidos por la UAQ.
  2. Ser egresado de la especialidad
  3. Acreditar como mínimo un examen de comprensión de textos del idioma inglés. El examen podrá ser presentado en la Facultad de Lenguas y Letras de la UAQ o en otra institución aprobada por la UAQ, lo anterior se especifica en las Normas Complementarias de posgrado de la FCN.
  4. Defender y aprobar su trabajo de titulación, o sustentar un examen general de conocimientos, o acreditar 20 créditos de maestría o doctorado

De acuerdo al Reglamento de Estudiantes de la UAQ (artículo 101 y 111, inciso A), los alumnos de la ENAFyS podrán obtener el diploma presentando un trabajo escrito con formato de tesis o una publicación como primer autor en revista arbitrada o reconocida en su área profesional.

 

Plan y Mapa Curricular

Plan de ENAFyS

La ENAFyS tendrá una duración de un año, divididos en 2 semestres y su ingreso será anual. Cada semestre o ciclos lectivos académico tendrán una duración de 20 semanas, y se regirá en su inicio y fin de acuerdo al calendario académico de la Universidad Autónoma de Querétaro.

El mapa curricular estructurado de la ENAFyS consta de 10 asignaturas dividas en 2 semestres y un total de 62 créditos. El primer semestre está formado por un total 5 asignaturas con un total de 32 créditos, el segundo semestre está formado n por 5 asignaturas con un total de 30 créditos académicos para sumar un total de 62 créditos.

Estructura Curricular 

Se basa en 3 ejes de formación académica, en los que se agrupan las 8 unidades didácticas que forman el 100% de los créditos académicos del programa. El eje conceptual agrupa a 3 asignaturas,  al igual que el eje disciplinar y finalmente el eje metodológico se forma por 3 asignaturas.

Se cursarán dos materias optativas de acuerdo al perfil profesional del estudiante, con valor curricular de 5 créditos, que contribuirán a la formación disciplinar del estudiante en la especialidad. Cada semestre se ofertará de 3 a 4 optativas diferentes, algunas de ella se muestran en el Cuadro 4, la oferta de optativas se irá adecuando a las necesidades del programa. Las materias optativas aparecerán en el certificado de calificaciones con el nombre de la materia que se cursó para denotar el área de especialización que alumno ha seleccionado en el programa.

Núcleo Académico

El núcleo académico básico (NAB) de la ENAFyS está constituido por un total de 6 profesores, de los cuales 3 poseen grado de Doctor y 3 grado de Maestría. El 67% (n=4) está contratado de tiempo completo (PTC), el 33% (n=2) son profesores de tiempo parcial (PTP). Con lo anterior, el programa cumple con los lineamientos estipulados para el personal académico dentro del Programa Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC). 

Además de los profesores que pertenecen al NAB, participarán en la especialidad profesores externos (Cuadro 6), que tienen una trayectoria importante en el área de la Nutrición, Activación Física y Salud, los cuales ya han participado en otras actividades académicas  de apoyo en programas de posgrado en la UAQ, y con los que se tienen colaboraciones académicas estrechas.

NyS: Nutrición y Salud

MyFAF: Metabolismo y Fisiología de la Actividad Física

De acuerdo a las políticas institucionales el perfil del profesor o tutor de la ENAFyS está basado en:

  • Contar con grado de Doctor, Maestría o de Especialidad en el área de las ciencias de la nutrición, ejercicio, deporte, salud o áreas afines.
  • Tener una visión pedagógica teórico-práctica integradora.
  • Contar con experiencia docente demostrable a través de productos y/o proyectos afines al posgrado
  • Tener formación y experiencia en la disciplina a impartir
  • Tener conocimientos básicos de la propuesta docente de enseñanza-aprendizaje constructivista y de la postura crítica propositiva como método de elaboración del conocimiento científico.
  • Se conducirá con ética, honestidad, integridad
Campo laboral

Campo laboral

A nivel nacional existe demanda importante por la formación de profesionales en el área de nutrición y actividad física, capacitados para atender la demanda de ejercicio para mantener la salud, nutrición en el deporte, deporte de competencia, ejercicio de recreación, y nutrición y salud.

Así los egresados formados en la especialidad, de acuerdo a su perfil profesional, podrán laborar en centros de activación física y ejercicio como lo son los gimnasios y clubes deportivos particulares, como asesores deportivos tanto a nivel de programas deportivos de competencia individual y grupal, como promotores de la salud y prevención de enfermedades en instituciones del área de salud gubernamental y privada.

Lo anterior permitirá contar con expertos en el manejo de la activación física, ejercicio o deporte de manera integral, considerando las características metabólicas, fisiológicas y nutricias para la prevención de enfermedades y el mantenimiento de la salud.

Procesos administrativos

Normatividad Institucional UAQ

Líneas de generación y aplicación del conocimiento (LGAC)

En la ENAFyS se contemplan dos LGAC, que agrupan a los profesores del núcleo básico, las cuales son:

a) Nutrición y Salud. Se basa en el conocimiento de la interrelación entre actividad física y nutrición, la comprensión de cómo la realización o falta de ejercicio repercuten en el estado nutricio de la persona y lo puede llevar a gozar de salud o bien al padecimiento de enfermedades crónicas no transmisibles. Incluye la valoración nutricia integral y el diseño de planes de alimentación apropiados para personas que realizan ejercicio con fines recreativos, de competencia, para el mejoramiento de la salud y la prevención de enfermedades. 

b) Metabolismo y fisiología de la activación física.  La cual considera los conocimientos relacionados con la fisiología humana para la actividad física, así como el efecto de ésta sobre la salud. También integra la evaluación de las capacidades físicas, morfológicas y fisiológicas de las personas para la realización del ejercicio y la detección de individuos con talento deportivo.

Tutorías y movilidad

Tutorías

La ENAFyS se apoya en el esquema de tutoría para lograr el perfil de egreso planteado y para fortalecer la eficiencia terminal y de obtención del diploma. Desde el ingreso se asigna a cada estudiante un tutor y un comité tutoral integrado por 3 académicos de los cuáles uno podrá ser externo al programa. Éstos darán seguimiento a la formación académica del estudiante. En su caso, el tutor podrá ser el director del trabajo de titulación. Una vez al semestre, se llevará a cabo una reunión formal de evaluación ante el comité tutoral cuyo resultado, que incluye una evaluación numérica, se registrará en un formato específico que formará parte del expediente del estudiante. El resultado de las evaluaciones semestrales será puesto a consideración del Comité Académico del programa, como medida de supervisión de desempeño del estudiante.

Movilidad estudiantil

El programa de ENAFyS contará con facilidades académicas y operativas para permitir cursar asignaturas optativas en programas afines de especialidad o maestría en esta u otras instituciones de educación superior. 

Metodología

La metodología del proceso de enseñanza-aprendizaje en la Especialidad estará basada principalmente en la Teoría del Aprendizaje Significativo, considerando análisis de casos, simulaciones y estrategias discursivas, entre otros. 

Flexibilidad

El plan de estudios de la ENAFyS permite la flexibilidad a través de la inclusión de materias optativas complementarias a las obligatorias. La temática de las materias optativas podrá ampliarse dentro del programa de acuerdo a la demanda específica de los alumnos. En caso de requerirse una temática particular para la formación del estudiante que no ofrezca el programa como asignatura optativa, existe la opción de cursar asignaturas en programas de posgrado afines a esta u otras instituciones de educación superior.

 

 

Movilidad y Convalidación

Movilidad

El alumno que requiera cursar alguna materia optativa diferente a las ofertadas en el programa de la ENES, tendrá dos opciones:

1. Solicitar movilidad interna cuando quiera llevar una materia dentro de otros programas de posgrado ofrecidos en la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) o bien,

2. Solicitar movilidad externa en caso de que se desee cursar alguna materia optativa fuera de la UAQ.

En ambos casos el alumno deberá solicitar por escrito este trámite administrativo, ante el comité académico de la ENAFyS, llevando el visto bueno de su tutor.

El comité académico de la ENAFyS, evaluará la solicitud y la aprobará si cumple con los requisitos de la materia en cuanto al mínimo de créditos, el perfil profesional y el grado que cursa.

  • De esta forma también se incrementa la flexibilidad del programa y se cubre la actividad de movilidad de estudiantes evaluada ante CONACYT.

Convalidación de la ENAFyS a un programa de maestría

En caso de que el alumno lo solicite, al cumplir con el 100% de créditos de especialidad, podrá convalidar las asignaturas correspondientes a un programa de maestría de acuerdo a los artículos 52 y 53 del Reglamento de Estudiantes de la Universidad Autónoma de Querétaro vigente.

Es necesario que el programa de maestría contemple la posibilidad de aceptar estudiantes por convalidación de estudios de especialidad. En caso de solicitar la  convalidación, no se expedirá diploma de especialidad.